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15.sep.2017 | 15.sep.2017

De Pisis au Bauer Palazzo


De Pisis

Ce restaurant en terrasse, face à la Salute, est l’un des plus cotés de Venise. Martino Longo, le nouveau chef formé par Giovanni Ciresa, ex-pilier du Bauer, par Jean-François Piège à Paris et Joël Robuchon, a renoué avec la tradition vénitienne revisitée: cicchetti typiques, linguine aux clams, olives, poivre, tagliatelles au rognon de veau et ricotta, salade de langouste à la mangue, tarte au chocolat. Rosé du Domaine Maraval au verre. Délicieuse proximité des gondoles et de l’animation sur le Grand Canal.

L’Ulivo

Sous le ciel vénitien, le restaurant du Bauer Palladio est un refuge bienfaisant sur l’île de la Giudecca, dans cet ancien couvent pour jeunes filles nobles situé au milieu d’un parc verdoyant, et d’un Spa. Une carte végétarienne du chef expérimenté Francesco Fedrighi, un virtuose du minestrone aux haricots, du risotto à la tomate et bergamote, ou de la papillote de légumes aux truffes. Dîner à la fraîche dans un petit paradis vénitien. Prix amicaux.

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