Küchenchef Giovanni Ciresa hat die Messlatte für Hotelgastronomie in Venedig höher gelegt. Das De Pisis, das Gourmetrestaurant des Bauer, wird durch die exquisite Möglichkeit, auf der Terrasse neben einer der spektakulärsten Sehenswürdigkeiten der Welt, dem Canal Grande, und mit Blick auf die berühmte Kirche Santa Maria della Salute in der Ferne zu speisen, noch attraktiver. Und für all diejenigen, die die Intimität des Innenraums bevorzugen, ist der Speiseraum aufwendig mit Möbeln eingerichtet, die mit ihrem Stil an die Vergangenheit Venedigs erinnern. Was die Speisen betrifft, so bleibt Küchenchef Ciresa seinen italienischen Wurzeln und seiner Umgebung treu und serviert ausschließlich Speisen aus frischsten Zutaten, deren Eigengeschmack er mediterranen Essenzen unterstreicht und mit einer Prise asiatischer Einflüsse serviert. Und haben wir schon seine Experimentierfreude erwähnt? ... Sie ist, was die Gäste wieder und wieder anzieht. Romantik ... feine Küche ... außergewöhnliche Plätze ... und fantastische Aussichten!!!